亀ゼリー

北京で暮らした時にハマったものがあります。

亀ゼリー

”亀苓膏（きれいこう、中国語:グイリンガオguīlínggāo）とは、カメの腹甲、ドブクリョウなどの生薬で作る中国、香港の薬膳、デザートである。伝統中国医学に基づいた伝統的な食品である。カメの腹側にある腹甲（背側の甲羅をも使う場合もある）を干して粉砕した粉末と、ドブクリョウ（土茯苓）、甘草、仙草（せんそう）、火麻仁（かまにん、アサの実）、スイカズラ（忍冬。にんどう）などの生薬を煎じ、成分を抽出した液を陶器の器に入れて蒸すことで、ゼリー状に固まる。”Wikpediaより

香港のスーパーで売っていたので買ってきました。

久しぶりに食べました。

見た目コーヒーゼリーぽくって、食感はゼリーというより寒天に近く、味は生薬と言うかノスタルジックな味（？？？）にシロップの甘さが加わった感じ。最初は「んっ？」と思ったけど、私はハマりました。ハマる人と苦手って人と分かれるそうです。

ゼラチンを入れて固めるのではなく、加熱されて凝固したたんぱく質がゼリー状になるため、ナチュラルなたんぱく質、つまりコラーゲンの固まり！デトックス、便秘、解熱、夏ばて、喉の痛み、痔などさまざまな効能があると言われています。

 

 

他にハマった代表的なもの

香菜（シャンサイ／パクチー／コリアンダー）

 ”パクチー（中国=香菜、中国パセリ、タイ=パクチー、ヨーロッパ=コリアンダー）は、
セリ科コエンドロ属の二年草、香辛野菜。
若葉、茎、種子が、肉や魚のにおい消しや風味づけに利用されます”。旬の食材百科より

独特の香りに好きか嫌いかはっきりわかれるようです。

私は大好き！